Het Rund
In deze reader ga ik het hebben over een simpel anatomisch model van het rund. Hierin ga ik uitleggen waar welk soort vlees bij een rund zit en wat je … Continue reading
Biologische Slagerij Wim Kok – Varken uitbenen
Het eerste Just Meat – kijkje bij… filmpje! Ik ben hier bij biologische slagerij Wim Kok in Zeist( http://www.slagerijwimkok.nl/) met Slager Xavier. Hij laat me zien hoe je een varken uitbeent. … Continue reading
Wild! Nieuwe recepten voor alle seizoenen
Auteur: Joyce Huisman Aantal sterren: 4 van de 5 Uitgever: Terra Taal: Nederlands Pagina’s: 206 ISBN: 9789089892010 … Continue reading
Pistou (noten vrije pesto)
Iedereen kent wel Pesto, de heerlijke smaakmaker uit de italiaanse keuken. Pistou is de minder bekende Franse variant. Het grote verschil is dat er bij pesto altijd pijnboompitten gebruikt worden … Continue reading
Het rijpen van vlees
Kort na de slacht treed de ‘rigor mortis’ in. Rigor mortis is in de volksmond ook wel bekend als lijkstijfheid. Alle energie na de slacht wordt snel verbruikt, hierdoor trekken … Continue reading
Just Meat 